面包做为风靡全球的爆款食品，许多人或许餐餐都离不开它！对吧？

小编是个面包爱好者，相信有很多小伙伴也和小编一样，特别爱好面包，面包常见的是用来做早餐，对面包的感情可以引用这句话“缘不知何起，一往而深”。因此小编特意推出面包专辑，包括面包的介绍、面包的来源与流传、以及推荐5种在家就能制作的既美味又松软的面包（肉松花式面包、香蕉面包、丹麦面包、面包卷、火腿肠面包）。以上面包有没有大家pick（喜爱）的呢？

【面包的介绍Introduction to bread】

bread

面包（bread）也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

1、通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。

2、世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

3、面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

4、面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5、温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

【面包的来源与流传The source and spread of bread】

甜甜圈

面包的来源，传说在公元前2600年左右，"埃及奴隶睡着了，便发明了面包"。有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，在某一个夜黑风高的晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。但是夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼，做成了面包的雏形。于是埃及人继续用酵母菌做实验，埃及人也成了世界上第一代职业面包师。

流传至世界，虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。

流传至中国，战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。

【推荐5种在家就能制作的既美味又松软的面包 5 delicious, fluffy breads you can make at home】

厨房的人儿，“尝试百变，不容放弃”是宗旨，掌握好制作方法，总能在家就轻轻松松的学会制作美味又松软的面包出来给家人们品尝。

小编在此特意推出：肉松花式面包、香蕉面包、丹麦面包、面包卷、火腿肠面包。

干货满满，喜欢的朋友记得收藏加关注再帮忙转发分享一下吧！

No.1、肉松花式面包（Pork floss croissant）

肉松花式面包不是最眩、最醒目的，但是总有忠实的消费者对它青睐有加。香浓诱人的肉松口味、柔软的口感、甜蜜的味道,精品制作的肉松花式面包经得起各种口味的挑剔。在家也能轻松制作哟！爆款推荐！

食材包括：牛奶，鸡蛋，糖，盐，橄榄油，高筋面粉，酵母粉

制作流程：（共5步）

step1、准备好所有材料，把所有材料放入盘中，把材料与面一起揉合，揉面至完全阶段，进行发酵。

step2、发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。

step3、将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。

step4、面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。

step5、发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱175摄氏度，20分钟即可。取出面包，静置2小时后，即可随取随吃。

No.2、香蕉面包 （Banana bread）

香蕉面包，主要食材有面粉和香蕉，属家常甜食，用料简单、制作方便，面粉融合了软糯丝滑的香蕉，做成面包，口感动人、口味独特、香甜美味，是一样小孩大人都爱吃的非常值得推荐的美食。

食材包括：面粉、香蕉、鸡蛋、奶粉、黄油、酵母粉、蜂蜜适量、白芝麻适量（不喜欢可以不加）、白糖、盐。

制作流程：（共10步）

step1、准备好所需要的材料。

step2、香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。

step3、揉成外表比较光滑的面团。

step4、加入黄油揉至扩展阶段。

step5、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

step6、把面团排出气体，分成几等份，团成圆形松弛10分钟。

step7、取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。

step8、把面皮向尖的一头卷成卷儿。

step9、做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。

step10、表面刷全蛋液，可撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，175°上下火烤20分钟。取出面包，静置2小时后，即可随取随吃。

No.3、丹麦面包（Danish bread）

丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。

食材包括：高筋粉、全麦粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、干酵母、盐、水、黄油。

制作流程：（共8步）

step1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵。

step2、第一次发酵完成。

step3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟。

step4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形。

step5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟。

step6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平。

step7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵。

step8、发酵至8分满，烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180摄氏度继续烤30分钟。取出面包，静置2小时后，即可随取随吃。

No.4、面包卷（Bread roll）

面包卷是一道口味偏甜、松软鲜美的糕点造型恰似毛毛虫，因此我们这边也称为“毛毛虫面包”，它受到大众的喜爱，特别是学生党和小孩子都喜欢吃!非常值得推荐！

食材包括：小葱、火腿肠、黄油、面粉。

制作流程：（共12步）

step1、所有材料称重后,和成面团。

step2、加入黄油,揉出薄膜。

step3、发酵2个小时,拿出排气后,醒10分钟。

step4、准备小葱,火腿肠一个。

step5、把小葱火腿切成小粒,加一点花生油搅拌均匀备用。

step6、用擀面杖擀成一个薄皮。

step7、上面均匀的撒上小葱火腿粒。

step8、然后把面片卷起来。

step9、用刀切成小段,把断面朝上放,就好了。

step10、把烤盘铺上锡纸,放上做好的面包。

step11、再2次发酵30分钟,(面包卷制作过程中需要进行两次发酵，还需要放在烤箱里烤二十分钟）刷上蛋液。

step12、上下火180度20分钟,就烤好了。取出面包，静置2小时后，即可随取随吃。

No.5、火腿肠面包（Salami bread）

火腿肠面包（Salami bread）

火腿肠面包也叫热狗面包，是面包店最常见的面包品种，因其造型独特（椭圆形上方夹着一根热狗）散发出浓浓的热狗香味，吃起来口感细腻、软糯入味，广受消费者的喜爱。在家也能制作，更为干净和好吃。

食材包括：高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、水、无盐黄油、火腿肠、蛋黄液少许、马苏里拉奶酪适量、番茄酱少许。

制作流程：（共16步）

step1、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边;

step2、中间加入蛋黄液，一边混合，一边慢慢加入清水;

step3、揉成光滑面团后，加入黄油;

step4、继续揉面团，揉至扩展阶段;

step5、将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵;

step6、待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆;

step7、将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟;

step8、松弛后的面团擀成椭圆形;

step9、翻面，压薄一个长底边;

step10、自上而下卷成条状，接口处捏紧;

step11、将面团搓成长条，两头相接、捏紧;

step12、整成数字"0"的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵;

step13、发酵结束后，表面刷蛋液;

step14、将火腿肠放在面团的中间;

step15、表面放适量的马苏里拉奶酪;

step16、挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右 。取出面包，静置2小时后，即可随取随吃。