素食菜谱大全家常菜的做法（10道美味家常菜，好吃又营养）

素食不好吃？

你错了！

其实只要多跑跑菜市场，

在家就能做出各种美味家常素菜。

今天阿仁给你介绍10道美味素食，

营养美味，天天吃都不腻~

一、豆干小炒

1.豆干洗净切成方块,胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用。

2.锅中放油。

3.油热后，倒入豆干，和胡萝卜块。

4.将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。

二、毛豆素三蔬

1.黑木耳泡发去杂质、胡萝卜切片、青椒切片。

2.锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。(亦可转中小火煎，直到外皮变得有稍许焦黄色，这样比加水煮的毛豆更香，可试试看)

3.依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。

4.最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。

三、葫芦毛豆炒面筋

1.葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片;

2 .油面筋用热水泡软;

3 .炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒;

4.煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会;

5 .加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;

6.至葫芦变软呈透明状，加入蘑菇精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

四、双椒炒香菇

1.香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。

2.中火烧热平底锅，烧至五成热时，放入植质黄油，蒜片煸炒出香味。

3.再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻，加生抽，黑糊椒继续翻炒断生。

4.最后调入盐、白糖、蘑菇精出锅即可。

五、麻辣豆腐锅

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

3.煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

6.加入红油豆瓣酱炒出香味。

7.加入切片草菇，翻炒至变色即可。

六、青豆萝

1.葱蒜爆香，放入青豆翻炒。

2.放入绵白糖两勺。

3.放入萝卜片翻炒。

4.倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒。

5.用水淀粉勾芡即可。

七、西芹百合炒腰果

1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

八、清炒黄心菜

1.黄心菜洗净，一层层拨开掰成大小适中的片。

2.锅中放入一小勺色拉油，烧热放入黄心菜，翻炒片刻，调入盐吧，当锅底微微出水的时候，加入小勺白糖，再翻炒2分钟即可出锅。

九、水煮包菜

1.锅内热1又1/2大匙橄榄油，放入包菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

十、如意香干

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。