板栗怎么煮好吃好剥壳（教你2招，板栗轻松去壳而且超入味）

前几天，一个朋友问我，怎么去掉板栗的外壳？他说买了5斤栗子，如果再去不掉它的皮就扔掉算了。我一听急忙给他支招。相信很多的朋友，都会遇到这个问题，板栗虽然好吃，可是皮实在太难去掉了。其实要掌握好方法，也并不是难事。

板栗去壳麻烦是因为你没有掌握技巧，烹饪不入味，和你没有去皮有着直接的关系，下面我会教大家2招，板栗轻松去壳，而且超级的入味。

我们先弄清楚，栗子的种类，要知道栗子的种类其实有很多，板栗只是其中的一种，在我们当地还有麻栗、锥栗等。麻栗个头特别的小，而锥栗则是圆形的，板栗，大部分都是扁扁的，哪一种栗子最好呢？当属锥栗，在我们遇到的这些栗子中，锥栗的品质最佳，也是价格最贵的，在全世界，也就只有我们中国才有锥栗。

板栗和锥栗同属栗子，但是其口感还有外形是不一样的，板栗的口感更硬，而且甜度没有那么高，外形多是扁形，锥栗，个头都是圆的，壳较硬，果实比较鲜甜，而且果肉黄色比较的深。买栗子时，挑圆的好还是扁的好？价格相差3倍，很多人却忽视掉了。

了解板栗和锥栗的差异以后，相信大家就已经知道如何挑选了。其实单从价格上也可以，知道那种栗子品质最佳，一般板栗价格在6块钱一斤左右，而锥栗至少要18块钱，相差3倍。

所以我平时买栗子的时候，喜欢买点锥栗吃，一来，品质比较的好，不用太费劲的去挑，二来，口感鲜甜，营养价值也高，三来，煮的时候相对比较的方便，而且它的外壳相比板栗要更好去除，喜欢吃板栗的朋友看看如何煮板栗，以及怎么去壳吧！

第一种：放盐到开水中，再把栗子放进去煮几分钟，煮好以后，再放入到冷水中，这样就会形成热胀冷缩，壳和果肉就容易脱离。

第二种：在栗子上划上一刀，再煮，不过划的时候要注意手，这样告诉大家一个小妙招，一般家里如果用的是木砧板或者是竹砧板，它都有一个挂东西的洞，你把栗子放到这个洞里，再划口子，很容易就能固定，而且非常的快。

学会这2种就可以轻易的把栗子的外壳去掉了。如果觉得这些还比较的麻烦，给大家推荐一个神器，剥栗子的时候直接把栗子放在上面，压一下它就可以开口，这样去皮或者是炒栗子都比较的方便。

栗子处理好以后，很多人煮的时候不入味，其实煮栗子同样也有技巧。栗子开好口以后，放入到水中，加入老冰糖1块，再放入食用油，水不要加的太多，在栗子的1/2分处就可以了，煮至汁快干的时候，快速搅拌，这样煮出来的栗子，去壳方便而且还特别的入味