泡椒娃娃菜的腌制方法家常（天热胃口差，推荐一道泡椒娃娃菜）

今年二三月疫情特别严重的时间，在农村老家待着封村封路，没有什么地方可以买菜，都快要把自家菜园里的菜吃干抹净了。那时候天气比较冷，也没有太多的蔬菜，种的最多的就是大白菜，以至于有种天天在吃大白菜的感觉，所以回到城里之后，家里有很长一段时间都没有买过白菜。这几天老公承担起了家里买菜的任务，做饭的时候发现冰箱有一大棵娃娃菜，好久不吃还感觉挺想吃的。

娃娃菜并不是未成熟的白菜，而是迷你版白菜，就是体型小而已。白菜的菜心由于身居白菜里面，长期得不到太阳照射，所以通常呈黄绿色，而娃娃菜的菜心一般呈嫩黄色，娃娃菜的菜叶更柔软，口味也是又甜又嫩的，烹调时很容易熟，不能像大白菜那样久炖。娃娃菜的吃法有很多种，我们比较常见的有上汤娃娃菜、蒜蓉粉丝娃娃菜，口感都是比较清淡一些的。现在正值夏天，天气一热胃口也会变差，有时候需要一点儿刺激来增强一下食欲，所以本期我们来分享一道泡椒娃娃菜。

食材：娃娃菜、红泡椒

做法：

1、将娃娃菜洗净切丝备用；

2、红泡椒切成细末备用；

3、锅中倒油，油热之后将泡椒倒入锅中煸炒出香味儿；

4、接着把娃娃菜倒入锅中均匀翻炒；

5、加入适量盐、鸡精、白糖，炒匀之后即可出锅。

多说几句：

1、我用的泡椒是家里自己腌制的泡椒，酸辣口味，如果你家没有的话，可以用野山椒代替，炒的时候加上一些醋，口感也不会差。

2、娃娃菜比较细嫩，炒的时候大火快炒，迅速出锅，这样炒出来的口感会更加脆嫩。