一道好吃的豆皮卷肉，分不清是哪里的美食，切开后淋些料汁，或者下锅煎一煎，香酥又好吃，平常过年时才做，这几天闲着没事，孩子也闹着要吃，肉价虽贵，但为了满足孩子的愿望也值了，孩子喜欢用手抓着吃，大口毫无压力，营养恰到好处，没有任何添加剂，吃的也放心。

豆皮卷超市有时也卖，只有时间不充足的时候，才会买上一些解馋，肉馅可自行调换，比如鸡胸肉、牛肉、羊肉均可，前提要处理好肉馅，去掉腥味，不然会很难吃，刚端上桌，就被家人分食而光，一人一个，越吃越过瘾，希望身体都长得壮士一些。

西兰花是个好东西，可以杀菌、净化血管，丰富的维生素C和铁含量，常吃对家人身体有益，这次直接加进了肉馅，让挑食的小朋友，不知不觉就能吃下好多。

豆皮卷肉

食材：西兰花、生姜、瘦肉、大葱、小米椒

调味：食盐、生抽、蚝油、鸡精

1、把食材准备齐全，一些丢进料理机中，西兰花、猪肉、葱姜，转动15秒，打成肉馅。

2、推荐使用料理机，速度且细腻，开始码味，添加适量的蚝油、食盐、鸡精，搅拌均匀，装入碗中备用。

3、豆腐皮也叫作千张，看个人的习惯，可下锅焯水20秒，去掉豆腥味，铺平卷上肉馅，从一边卷起，按压紧实。

4、卷好之后的样子，如图所示，大火烧开转中火，蒸上25分钟，等时间到了，取出晾至微凉。

5、自备料汁，碗中加小米椒，生抽、醋、辣椒油，芝麻香油。搅拌均匀。

6、均匀的淋在豆皮卷上，营养丰富，鲜香入味，步骤简单，三两下即可搞定，小朋友也喜欢吃。

技巧总结

尽量卷的紧实一些，不然蒸熟难切，吃剩的也可煎一煎，少来点油，煎至两面金黄色，外酥里嫩，别有一番风味。