黄皮干的腌制方法大全（黄皮干是怎样制作的呢？）

黄皮百科

黄皮芸香科，小乔木，高可达12米。小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称，圆锥花序顶生；花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，花瓣长圆形，花丝线状，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1-4粒；4-5月开花，7-8月结果。

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

黄皮干的做法步骤如下：

1、把鲜黄皮用剪刀剪下来，要留有一点点茎；

2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，然后放上一夜；

3、用清水洗干净表皮的盐分，把黄皮放进热水再清洗一遍；

4、去核后，黄皮烘干到半干；

5、煮黄糖甘草水，甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，放凉厚放黄皮进去；

6、将吸收了甘草糖水的黄皮烘干即可。

下面来详细讲解一下是怎样烘干的吧

将黄皮单层平铺于物料盘上，将物料盘插入物料车，推入烘干房进行烘干。先高温后低温的方式，程序设置3段，第一段温度60℃，进行温度攀升，内外均匀受热，时间2小时。进入第二段，温度升到75℃，进行高温连续除湿，时间4小时。第三段温度降到62℃，时间2小时，进行连续排湿，即可完成烘干工艺。