干煸肥肠家常做法（懒人最爱的干煸肥肠）

不冷不热的天气，炒两个喜欢的菜，再配上一杯小 酒，这感觉简直不摆了……

用料

• 肥肠 2斤
• 冰糖 适量
• 香料 适量
• 老抽 适量
• 大葱 2根
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 芝麻 适量

做法步骤

1、超市买的新鲜肥肠，洗的过程就省略了吧……然后自己卤一下，卤水配方：先将冰糖熬至起泡泡，然后加水，再把香料（山柰、八角、茴香、香叶、桂皮、橙皮、草果）酱油一块倒进锅里熬20分钟，也可以不熬，熬制一会香味更浓，然后把非常倒进去，加点盐煮20分钟，关火，盖上锅盖闷一小时，捞起来切成小段段，就是这个样子的

2、干辣椒和干花椒用水清洗一下，辣椒剪成段（一定要洗，有灰尘，洗过之后不容易糊）

3、锅里倒油，下豆瓣酱和葱姜蒜，爆出红油后将肥肠倒进去一直煸炒，把水分炒干

4、最后将辣椒花椒倒进去，一直炒，看到辣椒颜色变红了，香味也就出来了，然后放味精鸡精，一点点白糖提鲜，撒上芝麻翻炒半分钟就好了！

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。