青口贝的家常做法是什么（白酒烹烧青口贝，这味道真是太绝了！）

青口贝，也叫翡翠贻贝，肉质饱满，滋味鲜甜，渤海盛产，新西兰产的也很有名气。西式做法多以白葡萄酒调味。我今天的做法，采用高度白酒烹制，烹入的瞬间随着酒精的挥发，腥味立消，更感鲜香。与蘑菇的搭配，野味十足。 配以黑胡椒、蚝油，小米辣，更加入味。做法很简单的一道风味独特的快手菜，来试试做一道吧！

主要食材：青口贝 口蘑

配料：香葱 蒜 小米辣

调料：高度白酒 蚝油 盐 糖 黑胡椒

1，口蘑改刀切块

2，小米辣、香葱切粒。

3，洗净的青口贝，入沸水焯烫。

4，控水捞出待用

5，炒锅入油，下入整瓣大蒜煸香。

6，下入口蘑、小米辣煸炒。

7，下入青口贝。

8，加入蚝油、适量盐 、糖调味。

9，翻炒均匀。

10，下入黑胡椒碎、白酒。

11，加盖焖烧，收干汤汁。

12，开盖，撒入香葱，翻炒均匀，即可出锅装盘。