南极冰鱼的烹饪方法（冰鱼学会这样做，香酥入味）

1、南极冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美，属南极海洋珍品；且来自于无污染水域，是一种符合现代人需求的健康食品。

2、 今天就来分享一下“香脆冰鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

冰鱼350克、面粉100克、澄粉40克、吉士粉20克、鸡蛋一只

4、先把处理干净的冰鱼切两厘米长的斜段。再把冰鱼段腌制下，先放入2克食盐、3克辣椒粉、2克白胡椒粉、适量料酒，上手抓匀腌制三十分钟备用。

5、再在面粉盆中放入澄粉和吉士粉，再放入2克食盐、少许白胡椒粉、一个鸡蛋，再分次放入凉水，搅拌成稍浓稠的面糊

6、然后把冰鱼段放入面糊碗中，均匀的挂上一层面糊，再放入七成热的油锅中，炸一分钟炸制表面金黄捞出。等油温再次升至七成热时，放入鱼块炸十秒钟马上捞出，沥干油装盘美味即成。这样一盘外脆里嫩非常鲜美的香脆冰鱼就做好了

7、南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物，其蛋白质含量(干重)达53%~54%，且富含人体所必需的氨基酸。