炒猪肝怎么做才嫩（教你一个小诀窍，香嫩入味全家都爱吃）

不知道从什么时候开始，创意料理越来越受欢迎了。

网上各种新鲜料理层出不穷，简单的食材能变幻出各种花样。

菜谱越变越野，难度也越来越大，很多小伙伴直呼，看懂了也学不会。

所以经常有小可爱留言告诉我说，想学一些基础家常菜，比如嫩炒猪肝。

炒猪肝，相信大家都不陌生，但是猪肝要炒得好吃，还真没那么简单。

很多人反应，自己做的炒的猪肝又老又不好吃，问我有没有什么小技巧。

还真别说，我做的炒猪肝鲜嫩美味，朋友来家里玩都点名要吃它。

香嫩的猪肝入味又下饭，浓郁的汤汁浸入米饭，味道真的极好！

其实，饭饭的小诀窍很简单，只是多了焯水这一步。不知道怎么把猪肝做好的小伙伴，赶紧戳视频学起来~

猪肝、洋葱、青椒

红椒、干辣椒、青蒜苗

盐、糖、料酒、玉米淀粉
姜片、蒜头、生抽、红烧酱油

清水里泡出血水，切成薄薄的大片。

加入2倍的盐、1勺料酒、2勺淀粉、姜片适量、一瓣蒜头，腌制15分钟。

切洋葱块、青椒块、红椒块备用。

猪肝焯水去腥，变色后马上捞出，不用等到完全变白！

再调个料汁，生抽1勺、红烧酱油小半勺、白糖1小勺、料酒1勺。

起锅烧油放入洋葱，加青红椒翻炒断生，加入猪肝、料汁、干辣椒、青蒜苗大火翻炒20秒，最后淋入水淀粉出锅。