芦笋炒腊肉最正宗做法（腊肉炒芦笋，大人小孩都喜欢吃）

腊肉炒芦笋是一道简单的家常菜，主料是腊肉，芦笋，蒜瓣，就是这么简单的腊肉和芦笋搭配在一起，炒一炒很快就能上桌，腊肉特有的香味和芦笋的清香脆爽完美融合，简单、好吃、下饭。腊肉炒芦笋中芦笋是一款养生蔬菜，春季食用芦笋对身体很有好处。芦笋的嫩茎中含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，同时芦笋是世界十大名菜之一，具有清热利尿、提高免疫力、减肥降脂多吃还能抗癌的功效。

腊肉炒芦笋这道菜家中做的话，既简便又实惠，此菜不宜放太多油,因为腊肉本身就有肥肉，肥肉中含有一定的猪油。放太多的油，这道菜就过于油腻了。做好后一家人坐，你一口我一口，即促进了感情，也保证了身体上的健康。这道菜是蔬菜与肉食相结合，营养均衡。下面把做法分享给大家。

腊肉炒芦笋用料：芦笋150克、腊肉50克、红椒20克、色拉油10克、蒜10克、蒸鱼豉油15克、盐0.5、水淀粉20克，
腊肉炒芦笋做法：

1、食材图

2、腊肉切片、芦笋去皮切段、红椒切小块备用，

3、热锅冷油下腊肉，倒入少许清水，炒出多余盐分锅内热油，

4、倒入蒜片炒香

5、再加入芦笋、红椒、盐、少许清水，翻炒均匀

6、淋上蒸鱼豉油、水淀粉，继续翻炒

7、炒至芦笋断生，淋上少许色拉油提亮即可

8、美味上桌啦

要点：

1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。

2、腊肉要尽量切薄片一切；腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。

3、腊肉一般会比较咸，所以炒的时候不需再放盐。爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。

4、制作此类菜肴可辣也可不辣，由于春季阳气上升气候干燥，建议还是少吃辣为好，放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。大炒勺的这道私家养生小炒“芦笋炒腊肉”就做好了